令和2年度トカプチ雄大空間アイディア実現事業に採択された、㈱土屋ホームトピア様主催の「トカプチ食文化WEB体験会」。最終回の3回目が本日10月10日（土）11:00よりZOOMにて開催され、関東・関西から合計10名の参加者さんと楽しいひとときを過ごしました。

今回のテーマは十勝産ラクレットチーズと十勝産じゃがいも（北あかり）。

WEB体験会恒例、進行役の土屋ホームトピア阿部さんから出題される「十勝クイズ」で十勝や十勝のチーズ工房などについて紹介をいただいたあと、メルカートオッティモ主宰の高橋康子先生をお迎えし、イタリア料理の「フリコ」を実際に調理していただきました。

「フリコ」とはイタリアのフリウリ地方で食べられているチーズを使ったおやきのような料理のこと。オリーブオイルで炒めたじゃがいもと玉ねぎに、十勝・広尾町の塩と隠し味に白ワインを入れ、最後にラクレットチーズを混ぜてフライパンでカリッと焼き上げ完成です。

参加者さんからはレシピについての質問があったり、ゲスト参加の北海道農政事務所さんからは現在募集中の「受け継ぎたい北海道の食　動画コンテストhttps://www.maff.go.jp/hokkaido/press/syokuryo/keikaku/200828.html」の応募についてご紹介をいただいたりと、素敵な時間を共有しました。

コロナ禍のなか実施されたZOOM体験会ですが、インターネットを通じて全国へ十勝の食の魅力をお届けるとても素晴らしい取り組みでした。